Sean Sherman, chef de gastronomía indígena en TIME 100. Revista TIME colocó al chef Sean Sherman, defensor de la gastronomía indígena, entre las 100 personas más influyentes del mundo.
Sean Sherman chef indígena TIME
Sean Sherman, miembro de la tribu Oglala Lakota Sioux, fue ubicado por TIME entre las 100 personas más influyentes de 2023.
Fundador de la organización sin fines de lucro NĀTIFS (North American Traditional Indigenous Food Systems), Sherman dirige un equipo de personal, educadores y defensores de la gastronomía, lo que crea recursos cruciales para el movimiento.
Los NĀTIFS reúnen y difunden conocimientos sobre los sistemas gastronómicos indígenas, que incluyen agricultura, culinaria, etnobotánica y otros, y sirven como punto de conexión para personas y organizaciones interesadas en la cultura y la soberanía gastronómicas nativas, a la vez que abogan por las costumbres gastronómicas indígenas a nivel político.
«Estoy encantado de aceptar este honor en nombre de mis ancestros, quienes vivieron en equilibrio con el mundo natural», expresó Sherman. «Durante generaciones, se nutrieron con la abundancia de la tierra donde vivimos, y prosperamos. Las costumbres alimentarias que mantuvieron a nuestros ancestros indígenas tienen el potencial de reequilibrar y sanar nuestros cuerpos, tejer conexiones dentro de nuestras comunidades y brindar armonía a nuestra relación con el planeta. El conocimiento cultural que nuestros ancestros dejaron es un regalo para nosotros, uno que estoy comprometido a recuperar y compartir en beneficio de las generaciones venideras».
Economía gastronómica
La misión de construir una nueva economía gastronómica indígena exige nuevos recursos, lo que llevó a Sherman a establecer el primer NĀTIFS Indigenous Food Lab en Minneapolis, un centro culinario de formación, desarrollo y apoyo.
Su restaurante Owamni se dedica a la cocina descolonizada, y fue reconocido por James Beard Foundation como el mejor restaurante nuevo de los Estados Unidos en 2022. Sherman también fue nominado a Best Chef: Midwest ese mismo año.
En 2017, publicó The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen, que ganó el premio James Beard al Mejor libro de cocina nuevo en 2018. El libro de cocina muestra la filosofía del chef Sean acerca de la reivindicación de alimentos indígenas en un contexto moderno. Sherman también ganó el prestigioso premio James Beard Leadership en 2019.
La lista TIME 100, ahora en su vigésimo año, reconoce el impacto, la innovación y el logro de las personas más influyentes del mundo.
