Restaurantes en Lima, platos peruanos excepcionales

Restaurantes en Lima, platos peruanos excepcionales. Increíbles restaurantes en Lima, de platos peruanos excepcionales y ceviche de ensueño. No hay mejores restaurantes en la ciudad que estos.

Restaurantes Lima platos

Dirigidos por chefs de renombre mundial con cocinas llenas de encantadores ingredientes locales, los restaurantes en Lima brindan una combinación adictiva que asegura que esta ciudad  ocupe un lugar destacado en la lista de viajes de los amantes de la comida.

Y Perú, uno de los mejores lugares para visitar en marzo, podría decirse que cultiva algunos de los productos más finos y ricos en nutrientes del planeta. Cientos de kilómetros de la costa salvaje del Pacífico, junto con la exuberante selva húmeda y las tierras altas polvorientas, brindan las condiciones de cultivo perfectas para una plétora de frutas, raíces y vegetales, desde enormes aguacates, granos de café y mangos fragantes, hasta las delicias afrodisíacas de la raíz de maca, el camu agrio, bayas de camu y cacao orgánico.

La abundancia y variedad de la oferta gastronómica de la ciudad atrae a chefs de todo el país, cada uno ansioso por mostrar lo mejor que Perú tiene para ofrecer en platos innovadores y altamente placenteros con los que soñará mucho después de partir.

Mientras que el maravilloso Machu Pichu captura corazones con su antiguo misterio, es la capital de Perú, Lima, la que sorprende con su abundancia de restaurantes y opciones gastronómicas de primera clase, que van desde restaurantes económicos hasta espacios sofisticados con menús de degustación alucinantes.

Kjolle, inolvidable

La mejor chef femenina, Pía Leon, quien a los 31 años fue nombrada la mejor chef femenina de América Latina, utiliza ingredientes como la yuca, la chirimoya de pulpa cremosa y la miel amazónica para crear platos que destilan pasión y amor, haciendo de la cena en Kjolle una experiencia atractiva. para todos los sentidos, y una sublime introducción a la floreciente escena gastronómica limeña.

El restaurante de Pía, Kjolle, en el distrito de moda de Barranco, tiene un ambiente industrial y un jardín lleno de flores de trompetas de ángel venenosas pero fascinantes.

Una vez dentro, el hormigón gris, las escaleras de metal y la iluminación tenue le dan al restaurante un ambiente vanguardista, mientras que los platos intrigantes se sirven en la vajilla más hermosa. El menú degustación aquí es excepcional. Servido por un personal extremadamente atento y experto, los platos destacados son Beef & Corn: tiernas costillitas cocinadas a fuego lento cubiertas con un puré de maíz quemado con hierbas peruanas Paico utilizadas en el aderezo, y ‘Scallops & Seeds’, un plato sencillo de vieiras con extracto de lima. , jengibre y pacae, una fruta que proviene de un árbol nativo de los valles andinos.

En términos de postre, Cacao From Mil es difícil de superar. Este brebaje masticable, con sabor a nuez y chocolate mezclado con el distintivo sabor de la fruta Chirimoya y la miel amazónica es seriamente adictivo.

Todos y cada uno de los platos se basan en frutas, verduras e ingredientes que son sinónimos de Perú y la rica variedad de plantas nativas del país que crean una experiencia gastronómica verdaderamente imperdible.

Barra Khuda, relajado

Igual de emocionante, pero mucho más relajado, es el discreto Barra Khuda, un restaurante por el que pasarías fácilmente, tal es su ambiente sin pretensiones.

Sirviendo platos visualmente impactantes que se parecen más a pequeñas obras de arte, este es el lugar ideal para comer mariscos, platos de ceviche y tiradito o gyozas.

El ceviche, el plato nacional de Perú, usa el método del ácido (jugo de lima o limón) para ‘cocinar’ trozos de pescado crudo fresco, mientras que el tiradito fusiona los métodos japonés y peruano al cortar el pescado en rodajas finas de manera similar al sashimi antes de marinarlo. Algunos de los platos de tiradito de Barra Khuda vienen cubiertos con virutas de cacao, hormigas culonas (hormigas comestibles) y quinua inflada, ingredientes que son verdaderamente peruanos, de principio a fin.

La Niña, lo más cool

El jefe de cocina de La Niña está tan lleno de pasión por su trabajo que se le escapa mientras describe su impresionante menú en el nuevo lugar para comer más genial de Lima.

Los platos aquí van desde vieiras servidas delicadamente en conchas con aguacate tostado y salsa de coral, ceviche caliente, cuy asado y magret de pato servido con salsa tucupi, hecha extrayendo raíces silvestres de la selva amazónica.

Cada plato se sirve junto con un maridaje de vinos peruanos o chilenos para complementar el plato, incluido un emocionante vino naranja biodinámico de la bodega Mimo en el valle de Ica en Perú.

Isolina, visceral

Con la misión de hacer que las vísceras se enfríen nuevamente, el chef José del Castillo está liderando el camino en Isolina. La cocina peruana siempre ha incluido una buena cantidad de despojos, pero es genial ver a un público más joven entusiasmado con los recortes que a menudo se olvidan.

Las porciones enormes significan que compartir es el camino a seguir con platos como Cau Cau con Sangrecita (un plato de sangre y callos fritos), estofado de mollejas de pollo e hígado de res frito que aparecen regularmente en el menú.

Si las vísceras no son lo tuyo, el Lomo Saltado (bistec frito al wok, cebollas y tomates) seguramente te satisfará y es un plato peruano básico que encontrarás en todo el país.

Los cócteles aquí son fuertes y deliciosos, no se pierda la Capitana Isolina hecha de pisco, vermú, un chorrito de vino tinto y amargos.

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