Restaurante peruano «Mazzato» a cargo del chef que abandonó la ingeniería

Restaurante peruano «Mazzato» a cargo del chef que abandonó la ingeniería. El protagonista Jeffrey Del Carpio es nacido en Perú. Radicado hace varios años en Estados Unidos ahora presenta su primer negocio propio. Se llama Mazzato. Está ubicado al norte del Estado de Georgia en Canton. Y rinde honor a la  bebida tradicional del país. Jeffrey Del Carpio busca presentar la cocina contemporánea de Perú.

Restaurante Mazzato

El local abrirá sus puertas en la primera semana de julio. Contará con platos tradicionales peruanos como ceviche, pollo rostizado, lomo y bistec. Y ofrecerá gastronomía con influencias de otras culturas, como la comida peruana en arroz frito y platos de sashimi.

«Tenemos una fusión de diferentes países porque Perú tiene una gran cantidad de inmigrantes con diferentes alimentos, como comida italiana, asiática, afroamericana, por lo que Perú es una fusión de todo eso», dijo Del Carpio.

Jeffrey Del Carpio nació en Perú y vivió en el país hasta la universidad, donde originalmente estudió ingeniería antes de cambiar de carrera. «Yo era un ingeniero de programación allá, pero seguí mis sueños y estudié para ser chef», dijo.

Antes de comprar la actual ubicación Del Carpio fue chef en Washington, DC, en Latin Concepts. Y también pasó por el restaurante Ocopa, que fue nombrado entre los mejores 100 restaurantes de Michelin en 2016. Anteriormente trabajó en Fuego de Miramar en Miami. Mazzato será su primera empresa como propietario de un restaurante con su socio comercial Juan Kukurelo.

Los nuevos propietarios están renovando el espacio de su aspecto de casa de pub a un ambiente moderno y urbano con arte inspirado en Perú. Incluye una nueva mesa y decoración de pintura del artista Guiomar Barrios. Planean ofrecer música en vivo en el segundo piso los fines de semana. Y bebidas en base a pisco, para darle más toque peruano.

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