Recetas de alimentos silvestres nativos de la Amazonía

Recetas de alimentos silvestres nativos de la Amazonía. La idea es promover los alimentos silvestres nativos de la Amazonía en lugar de cultivar monocultivos como la madera, el cacao y el aceite de palma.

Alimentos Amazonía

Una reunión de políticos, periodistas y chefs en Lima, en mayo pasado, le dio al mundo una idea de lo que consideran una panacea para abordar los desafíos de sustentabilidad de la selva amazónica.

La reunión estaba rodeando mesas, adornada con delicias exóticas de la selva tropical, y el evento buscó atraer a los inversionistas a la «Expo Amazónica», una exhibición de agosto de los alimentos tradicionales amazónicos, plantas medicinales y otras riquezas culinarias pasadas por alto, señala BioGraphic.

Todo el ejercicio está impulsado por la idea de que promover los alimentos silvestres nativos de la Amazonía en lugar de cultivar monocultivos como la madera, el cacao y el aceite de palma, podría detener la deforestación indiscriminada en la selva y ayudar a salvar la biodiversidad al tiempo que conserva la cultura indígena y aumenta los ingresos de locales

La Asociación de Gastronomía de Ucayali (AGASU), un grupo de chefs jóvenes y establecidos, cree que los alimentos silvestres nativos y las plantas medicinales del Amazonas podrían ser aprovechados por las comunidades locales para obtener ganancias sin dañar la biodiversidad regional, aunque esto sería una tarea gigantesca. , que requieren esfuerzos concertados por parte de los habitantes de Amazon, chefs, desarrolladores de productos y responsables políticos.

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