Pisco Peruano Gastrobar, negocio que revoluciona Orlando

Pisco Peruano Gastrobar, negocio que revoluciona Orlando. Escena gastronómica de Lake Nona en Orlando cuenta con notable ventaja gracias al nuevo Pisco Peruano Gastrobar que invita a los exigentes paladares.

Pisco Peruano Gastrobar Orlando

A medida que la aspirante escena gastronómica de Lake Nona toma forma, se está desarrollando una notable ventaja sudamericana en el suburbio de Orlando gracias al nuevo Pisco Peruano Gastrobar.

Tanto en la cocina como en el ambiente, el pisco es exclusivo pero no sofocante. Una convergencia moderna de jardín chic y arte peruano, es un lugar a la vez elegante y vibrante con un aire de sofisticación urbana y un pulso de música house latina.

De hecho, Pisco hace honor tanto al «gastro» como al «pub» de su nombre. Un bar grande y atractivo se encuentra en el centro del espacio, y una sección completa del menú del bar está dedicada a cócteles exclusivos de pisco basados en el licor nativo que comparte el nombre del restaurante. Pero Pisco es ante todo un restaurante, y es en sus platos donde más brillan sus colores.

Pocos ingredientes son tan emblemáticos de la comida peruana como el maíz y las papas, y Pisco honra esas raíces indígenas tejiéndolas en todas sus creaciones. Incluso antes de ordenar, le traen un pequeño tazón de refrigerio gratuito con delicadas patatas fritas y adictivos granos de maíz fritos.

Aperitivos

De hecho, la vital papa está en el centro de atención con el dúo de papas nativas ($12), una mezcla de aperitivo de papas andinas que presenta un dúo de salsas. Un lado lleva salsa huancaína (hecha con queso, pimientos amarillos peruanos y galletas de soda) y el otro salsa de rocoto (una similar hecha con pimientos rojos peruanos). Ambos son placeres cremosos.

Si bien son un poco caras para la porción, las croquetas de ají de gallina ($14) son, sin embargo, un aperitivo espectacular en apariencia y sabor. Una interpretación del tamaño de un bocado del cremoso guiso de pollo peruano ají de gallina, las cuatro croquetas de queso perfectas contienen el lujo de la mozzarella y el bocado de pecorino.

Se sientan encima de una deslumbrante y concéntrica exhibición de hermosas salsas: la ya mencionada salsa huancaína amarilla, un delicioso alioli de oliva botija morada y un sorprendente aceite de hierbas verdes.

Si bien el ceviche es popular en muchas culturas, es una cuestión de orgullo y herencia nacional en Perú. El pisco representa una buena representación, con una sección completa del menú dedicada al plato de pescado curado con ácido.

El ceviche clásico ($19) es una preparación peruana de libro de texto que incluye una gran parte de su pesca del día (en nuestra visita, fue la tradicional corvina), curada en un hermoso y picante adobo de leche de tigre con hierbas, maíz (tanto cancha como choclo). y camote, todo cubierto con un maravilloso montón de rodajas de cebolla morada. Es una danza perfecta de frescura, brillante y dulce.

En el lado cocinado de sus ofertas de mariscos, el pulpo a la brasa ($27) es un plato principal llamativo que presenta deliciosos tentáculos de pulpo asados y sazonados bañados con tomates cherry ampollados, papas asadas y una variedad de salsas que suenan como una sinfonía de crema. ralladura y hierbas.

Drinks

La carta de Pisco también rinde un bonito homenaje al cruce asiático de la cocina peruana con arroces y sushi. El lomo saltado ($26) muestra respetablemente la tradición chifa de Perú en un plato principal de inspiración china que consiste en lomo de res (que se cocina a la temperatura deseada por el comensal, bravo), tomates cherry, cebolletas, cebollas y gajos de papa, todo en una rica salsa de soya y acompañado con arroz jazmín con granos de elote.

El estilo culinario de la cocina de Pisco se extiende mucho a sus postres. La Pachamama ($14) está etiquetada como un tributo a la Madre Tierra, pero este plato finamente hilado está fuera de este mundo como una constelación sabrosa y de buen gusto de helado de fresa, llovizna de fresa, crema de maracuyá, caviar de maracuyá y bocados de pastel de lima y detalles en chocolate.

En Pisco Peruano Gastrobar la autenticidad se sirve con estilo.

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