Perú, Gastón Acurio abre en Miami restaurante Jarana. Gastón Acurio abre restaurante informal de comida del Perú en Miami. Jarana exhibe mucho ceviche y pisco sour en el estado de Florida.
Perú Gastón Acurio Miami
Liderado por el renombrado chef del Perú Gastón Acurio, mejor conocido por La Mar Miami y numerosos establecimientos en América del Sur y del Norte, ha presentado Jarana.
Es un nuevo restaurante en Aventura que ofrece cocina peruana moderna y barra de pisco, mostrando una variedad de platos sudamericanos. Sabores en un solo menú.
“Jarana”, que significa “celebración espontánea”, combina la cocina tradicional peruana con influencias culinarias japonesas, chinas e italianas, preparada por el chef ejecutivo corporativo Jesús Delgado y la chef ejecutiva de Aventura, Martha Palacios.
En el amplio menú se pueden encontrar muchos clásicos peruanos. Las ofertas comienzan con una selección de cebiches y nikkei, causas y antichuchos. Los bocados pequeños de Jarana incluyen pollo frito con mayonesa rococó, panceta de cerdo crujiente y vieiras peruanas con queso parmesano.
Los platos principales incluyen opciones como el plato que él mismo describe como más popular en Perú, lomo saltado (salteado peruano), ají amarillo y estofado de pollo desmenuzado, panceta de cerdo crujiente con chorizo y arroz.
Papa peruana
Una sección dedicada a platos grandes destinados a ser compartidos incluye opciones como el bistec vaquero con hueso de 32 oz servido con papas peruanas fritas con salsa huacatay (salsa verde peruana), ensalada, cubierta con “mantequilla saltada” estilo asador de Lima o el plato integral. pargo frito con salsa Nikkei dulce y picante y bok choy crujiente.
Esta es la segunda ubicación de Jarana, que ocupa 6,790 pies cuadrados en Esplanade at Aventura. Cuenta con una entrada al aire libre y una decoración vibrante con murales artísticos, luces de cestas coloridas y cuerdas de pescador.
El restaurante ofrece amplios asientos en el interior y al aire libre, diseños geométricos y verdes, y un área de DJ para entretenimiento en noches seleccionadas.
Jarana está ubicado en 19505 Biscayne Blvd., Suite 5150 en Aventura y está abierta de lunes a jueves de 5 p.m. a 21 h, viernes y sábado de 13 a 21 h. a 23 h, y el domingo de 13 a 23 h. a 9 p.m.