Perú, exportadores de turrón abren nuevos caminos
Perú, exportadores de turrón abren nuevos caminos. Los exportadores en Perú de turrón de Doña Pepa consiguieron ventas por US$ 165.776, entre enero y agosto deñ año 2022.
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Los envíos de Turrón de Doña Pepa del Perú al mundo fueron informados por la Asociación de Exportadores del Perú (Adex).
En este marco, el principal mercado fue Estados Unidos, con compras por US$ 88.890, representando así el 54% del total.
Este producto tradicional —asociado a la festividad del Señor de los Milagros— llegó a 15 países.
El segundo lugar del ranking lo ocupó Japón, con $16.879 (representando el 10%); seguido por Chile ($12,556), los Países Bajos ($11,474) e Italia ($9,353). Estos tres países representaron el 8%, 7% y 6% del total, respectivamente.
España (US$8.688), Bélgica, Canadá, Australia, Venezuela, Suiza, Panamá, Reino Unido, Aruba y Singapur completaron el ranking. Cabe señalar que Venezuela (+637%) y Australia (+374%) registraron mayores tasas de crecimiento.
La empresa Belmont Foods Perú lideró la lista de envíos al exterior. También se destacaron Industria Panificadora San José, CV Eximp, Peruvian Collcas Foods, Gerald & Camila Export, Comercializadora El Granero, Comercial El General, Oriundo Trading, Peruchef Trade y JM Importadora Exportadora y Servicios. Las tres primeras empresas concentraron el 43% del total embarcado.
Según Adex Data Trade Commercial Intelligence System, este postre insignia se exportaba principalmente en cajas de 250 y 500 gramos.
Panettone
El turrón —al igual que el panettone— es un producto nostálgico demandado por la comunidad peruana cuyos miembros emigraron a diversos países del exterior.
Si bien ambos productos se consumen durante casi todo el año, los picos de venta al exterior son marcados —en el caso del turrón durante el período de agosto a octubre; y la del Panettone entre octubre y diciembre.
Josefa Marmanillo
El mes de octubre no solo es popular por conmemorar al Señor de los Milagros, sino también por el alto consumo del tradicional Turrón de Doña Pepa cuya receta se le atribuye a Josefa Marmanillo. Fue una esclava del siglo XVII que vivió en el Valle de Cañete y se hizo popular por ser una gran cocinera.
Cuando una extraña enfermedad le paralizó los brazos, Marmanillo decidió viajar a Lima para unirse a la procesión del Señor y le rogó que la liberara de esa enfermedad, petición que le fue concedida a la señora.
Actualmente, los productores de turrones buscan innovar y también preparan este postre con harina de maíz morado, kiwicha, mieles frutales, nueces y otros ingredientes.
