Perú abre una escuela de Pisco en París. La oficina de ventas de Promperou en Francia puso en marcha la primera escuela de pisco en París, la que es denominada “Pisco College.
París pisco Perú
El pisco es el resultado de la destilación de mostos elaborados a partir de ocho tipos de uvas pisco aromáticas y no aromáticas de 5 regiones del Perú (Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna).
La primera sesión del Pisco College Paris se inauguró en el Hôtelière de Paris, École Médéric Paris-Rungis, en el distrito 17 de París.
¿La meta? Promocionar el Pisco en Francia y en particular los cócteles a base de Pisco. Una veintena de participantes asistieron a la formación, incluidos jefes de camareros de lujosos palacios parisinos, como el hotel Ritz, el hotel Plaza Athénée, el hotel Crillon y el hotel Westin Vendôme. Entre los invitados, restaurantes de moda de la Ciudad de la Luz como Coya asistieron al lanzamiento de Pisco College Paris.
Pisco College comenzó con las palabras de bienvenida de la directora de Promperu en Francia, Rosario Pajuelo, creadora de este concepto único de promocionar un producto considerado en el Perú como «símbolo nacional» y que se afianza con una marca nacional. «Pisco Spirit of» Perú «(Pisco, el espíritu del Perú).
Luego de discutir el origen quechua de la palabra Pisco (que significa pájaro), Rosario Pajuelo pasó a discutir el reconocimiento legal que goza este destilado aromático en todo el mundo, principalmente en la Unión Europea.
Como recordatorio, en octubre de 2013, la Comisión Europea aprobó el registro de la Indicación Geográfica de Pisco Protegido de Perú (Reglamento 1065/2013).
Esta clase magistral sin precedentes fue presentada por el francés Christophe Davoine, una figura de renombre en el mundo de los bartenders. Este último, “Meilleur Ouvrier de France”, es el formador oficial del Pisco College de París.
Davoine enseñó a los participantes el secreto de preparar tres icónicos cócteles de pisco: Pisco Sour, Chilcano y El Capitán.
Para la preparación de cócteles participaron en este primer evento ocho de las marcas pisqueras del viñedo como Pisco 1615, Fontana, Intipalka, La Caravedo, Tabernero, Tacama, Torrentera y Piscologia.
