Patria Street Food, cocina de Perú en Turín. Edición «Street Food of 2023» de la prestigiosa guía gourmet tuvo en cuenta 473 negocios en Italia destacó al Patria de Perú como el mejor.
Patria Street Food Perú
Patria Street Food, en via Berthollet 33 en Turín, es la mejor comida callejera de Piamonte, según la revista de gastronomía y vinos Gambero Rosso.
El reconocimiento llegó a poco más de un año de la inauguración en San Salvario. Era mayo de 2022 cuando los dueños del histórico restaurante Vale un Perú, a pesar de las incertidumbres relacionadas con el Covid, decidieron abrir un nuevo “restaurante”.
La elección de Miguel Bustinza y Patricia Trujillo fue no abrir un clon del recinto sudamericano de vía San Paolo, inaugurado en 2012.
La ide fue ofrecer una muestra de la cocina peruana de una manera más rápida y sencilla, creando así comida callejera.
Platos fuertes
Patria ofrece los platos estrella de la comida callejera peruana, desde la Costa hasta la Amazonía. Platos no muchos, pero todos suculentos y llenos de sabor, capaces de revivir lo que se degustaría en Lima.
Además de la comida para llevar, en pleno estilo street food, es posible comer dentro del Patria en San Salvario
El restaurante está amueblado deliberadamente en un estilo minimalista, algunas mesas y sillas altas, una nevera donde puedes tomar bebidas y un gran mostrador donde puedes pedir y recoger comida.
Los platos fuertes son los bocadillos sanguches: preparados con pan Ficini.
Butifarra: rellena de excelente lomo de cerdo marinado en cerveza negra y aromatizado con una mezcla de especias peruanas.
Nikkei: relleno de sardinas Panko, aguacate, pepino, daikon macerado en mirin y vino tinto, servido con miso y salsa ponzu).
Pollo: relleno de suave carne deshilachada y aromatizada
Torreja, hamburguesa vegetariana de quinoa
Ceviche
Cevice: pescado crudo servido con sal de lima, cilantro y guindilla, servido con choclo y boniato
Cevice combinado caretilla: versión con calamares fritos cocinados a la perfección
Papa a la huancaina: papa hervida servida con salsa de chile amarillo, huevos duros y aceitunas
Desde Patria, Cevichería Street Food también es posible degustar bebidas peruanas. Entre estos sugerimos la cerveza doble malta Cusqueña y el refresco típico del Perú, la Chicha Morada.
