Papa peruana, el desafío de llegar a nuevos mercados

Papa peruana, el desafío de llegar a nuevos mercados. Encontrar nichos para la papa peruana es esencial. La papa de Perú está en proceso de transformación. El país es el principal productor de papa en América Latina. Sin embargo todavía carece de políticas de exportación a otros nichos de mercado. Allí donde la papa nativa no tendría competencia.

Papa peruana busca su estrategia

Este fue el tema principal abordado por André Devaux, director regional del Centro Internacional de la Papa, Fue uno de los principales oradores del Décimo Congreso Mundial de la Papa, en la ciudad de Cusco.

Destacó que Perú es el principal productor de papa en América Latina con 4,5 millones de toneladas por año. Le sigue Brasil, con 3,2 millones de toneladas. Mediante políticas gubernamentales y la investigación del CIP, Perú lideró el consumo con 80 kilos de papa per cápita. Luego se ubica Bolivia con 55 kilos, Ecuador con 30 y Colombia con 21.

Boom gastronómico

El especialista destacó que un factor para promover el consumo de papa fue el boom gastronómico y la promoción de la cocina peruana.

Aprovechó para destacar las propiedades nutritivas de la papa, su biodiversidad e incluso el rol social que juegan las papas nativas en Perú. «Teníamos un sector privado comprometido y un contexto favorable. En Europa y Estados Unidos la tendencia de consumo bajó. Pasaron de consumir 100 a 70 kilos porque hubo cambios en las tendencias de consumo. Las personas se mudaron a las ciudades. Y debido a la presión del tiempo comen alimentos procesados ​​y fáciles de hacer», dijo.

El especialista dijo que la búsqueda de nichos de mercado para viabilizar las exportaciones era una tarea fundamental que debía abordar el Gobierno. La meta es encontrar más y mejores oportunidades para vender el producto en el exterior.

«¿Por qué las personas en Europa, por ejemplo, nos comprarían las mismas papas si fueran más baratas allí? Deberíamos trabajar con papas nativas y producir productos, como papas fritas de colores, por ejemplo. Es un producto que tiene una gran demanda en Europa, debido a su valor de novedad, e incluso sería mejor si lo hiciéramos con patatas orgánicas», explicó Devaux.

También dijo que el llamado mercado étnico, compuesto por expatriados, era otro nicho importante. «A los peruanos, ecuatorianos, colombianos y otros migrantes les gusta redescubrir sus productos. Por ejemplo, los consumidores en los EE. UU. pueden encontrar papas amarillas peruanas cocidas. Un inmigrante peruano lo compraría de inmediato y las papas locales no podrían competir con este producto», precisó.

Finalmente, hizo un llamado al Estado para mejorar los servicios que presta al sector agropecuario: asistencia técnica, acceso a la información y créditos a tasas manejables, para que los productores tengan capital. «Ya discutimos esto con el Ministro de Agricultura para ayudar a las cadenas de valor. Con suerte, harán estas mejoras en muy poco tiempo», finalizó.

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