martes, octubre 27, 2020
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La comida peruana puede contribuir a la salud alimentaria del mundo

La comida peruana es destacada como una de las mejores del mundo, ¿Por qué el mundo debería aprender a comer de los peruanos? Es que la etiqueta de salud también ayuda hoy en los tiempos de mayor conciencia.

Lo fantástico acerca de la comida peruana es que los peruanos comemos saludablemente, sin demasiado esfuerzo. Los hábitos están arraigados, y no del tipo de “correr después de la próxima moda”. Además, en Perú, se cocina con superalimentos como un hábito, no como una ocurrencia tardía. De hecho, a Perú se lo conoce como la cuna de los superalimentos.

No es de extrañar que la cocina peruana haya despegado fabulosamente y haya encontrado aceptación en el “mundo” que busca una forma de comer que prometa salud. Aquellos que rastrean la comida sienten que es la próxima gran cocina mundial, especialmente para las personas que buscan comer sano, sin gluten y de perfil vegetariano.

En India, por ejemplo, la comida peruana está siendo bien aceptada. Es probable que la razón sea porque los cuatro pilares principales de la comida peruana: maíz, papa, legumbres y tubérculos, ya son alimentos familiares en la India Naturalmente atrae a las formas de la comida peruana.

En Nueva Delhi comienzan a florecer restaurantes que sirven platos sudamericanos. Uno de los éxitos es la amplia variedad del ceviche. Comido extensamente en Perú, se trata de un plato natural, sin gluten.

Sin glúten y súper alimentos

Es cierto que los ingredientes que hacen una comida marcan la diferencia. La dieta tradicional peruana se basa principalmente en alimentos integrales, en su mayoría ingredientes sin gluten, y muchos súper alimentos. Los peruanos comemos mucha maca, bayas como camu camu y pichuberry, maíz morado, frijoles blancos, aguacate, camote, maíz y una fruta llamada aguaje, todos cargados de antioxidantes.

Y su pilar principal es la quinua, que, gracias a la conciencia sobre sus beneficios para la salud, se está convirtiendo rápidamente en un favorito de la cocina en todas partes.

Otra cosa que realmente funciona en nuestra cocina de cara a un mundo más saludable es que nuestra comida es una fusión de sabores picantes y frescos. “Menos es más”. Esto permite que la calidad del producto sea el héroe.

No son solo los súper alimentos. Nuestra cocina también tiene un repertorio de platos extremadamente saludables, como el pollo asado, muy popular entre los peruanos, que comemos con una salsa verde picante hecha con pimientos frescos, cilantro y ajo. Las sopas, desde caldos ligeros hasta abundantes platos de mariscos, casi como un guiso.

Otra regla simple que es de primera clase es que creen y se apegan a los productos frescos; Los refrigeradores peruanos, según me han dicho, ¡suelen ser solo para leche y cerveza!

Finalmente, lo que también funciona en Perú y sería una buena medida para el mundo, es que para un hogar peruano, el almuerzo es a menudo la comida principal del día. Esto tiene mucho sentido, en cuanto a la salud.

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