sábado, julio 11, 2020
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La cara oculta de la quinua, tesoro preciado del Perú

La cara oculta de la quinua, tesoro preciado del Perú. Al convertirse en el alimento esencial de una generación preocupada por la calidad de su dieta, la quinua ha estado experimentando un éxito deslumbrante durante varios años.

Quinua Perú

Reconocida por sus cualidades nutricionales (rica en hierro, proteínas y omega 3) y cultivada en Bolivia y Perú durante 5 mil años, la quinua se consume en 6000 toneladas cada  año en Francia.

Detrás de sus muchas virtudes y ante una demanda que ha crecido, la semilla se ha convertido en un verdadero Eldorado desde que la ONU declaró a 2013 como el “Año Internacional de la Quinua”.

Según la FAO, el valor de las exportaciones de quinua a Estados Unidos y Europa habría aumentado en un 260% entre 2012 y 2014. En el mercado internacional, el precio de la quinua habría alcanzado los 9000 euros por tonelada en 2013.

Pero detrás de estas figuras se esconde una realidad diferente. Al haber generado un enriquecimiento casi inmediato de los agricultores bolivianos y peruanos, la quinua se convirtió rápidamente en envidia.

Considerados como los exportadores indiscutibles e indiscutibles de la preciada semilla, Bolivia y Perú han enfrentado durante algunos años la feroz competencia de los nuevos países productores que desean aprovechar un mercado en auge.

En total, más de 90 países han comenzado a cultivarlo, incluidos los Estados Unidos y China, que ya se encuentran entre los 5 principales productores de esta semilla en el mundo, según los investigadores Didier Bazile y Sven-Erik Jacobsen. Los nuevos competidores masivos llevaron a un colapso en el precio de la quinua, lo que obligó a muchos productores bolivianos y peruanos a vender sus cosechas con pérdidas.

La quinua se cultiva casi totalmente a mano sin pesticidas. Su costo es, por lo tanto, mucho más alto que la quinua peruana, parte de la cual se produce de forma intensiva con 3 cultivos por año y el uso masivo de insumos químicos. Así, cuando los bolivianos cosechan 500 kg. por hectárea, sus competidores peruanos tienen un rendimiento 15 veces mayor; mientras que en Francia el rendimiento es 10 veces mayor gracias a la mecanización y el uso de fertilizantes.

Para Didier Bazile, esta intensificación de la cultura de la quinua tiene un alto costo social y ambiental, hasta el punto que “es mejor transportar la quinua más de 10 mil kilómetros siguiendo prácticas agroecológicas orgánicas, que la producción mecanizada”.

2 COMENTARIOS

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