Jengibre enriquece la canasta de exportaciones del Perú. El jengibre es un ingrediente fundamental en la cocina del Perú y más si nos referimos a la fusión con la comida china, ampliamente conocida como «Chifa».
Jengibre Perú
E n los últimos años, esta pequeña raíz de aroma penetrante y sabor ligeramente picante se ha convertido en uno de los productos con mayor potencial en la oferta exportadora del Perú, más aún considerando sus beneficios médicos como el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Carolina Ramírez, jefa de Estudios Económicos e Información Agraria del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), afirmó que —a diferencia de otros similares— el jengibre peruano se caracteriza por su alta calidad y principalmente porque su producción se realiza de forma orgánica.
“En todo el mundo, el Perú está muy bien posicionado en este sentido. De hecho, compartimos los primeros lugares en la producción de jengibre orgánico a nivel mundial, porque ocupamos la cuarta posición como productor en 2020”, dijo al Diario Oficial. El Peruano.
En este sentido, el país sudamericano cuenta con una importante ventaja, ya que apunta específicamente a nichos de mercado donde tienden a predominar las tendencias de consumo más saludables.
«Por eso competir directamente en el mercado convencional, donde China es líder con una producción muy superior a la nuestra, sería un inconveniente. El mercado orgánico es nuestro objetivo, y logramos una gran penetración no solo con jengibre, sino también con otros productos que se cultivan en esas mismas condiciones ”, explicó.
Producción
Según Midagri, la producción de jengibre del Perú se concentra actualmente en la región de Junín —básicamente en las provincias de Chanchamayo y Satipo— en cuyos suelos fértiles se cultiva aprovechando los microclimas húmedos de temperaturas moderadas, propios de los valles ubicados entre la vertiente oriental de los Andes y la selva amazónica, donde se origina más del 90% de la producción total de jengibre.
«Estamos trabajando en otras regiones para incrementar sus niveles de producción. Registramos picos de cosecha de jengibre. Así, se obtuvieron 2.200 toneladas en 2016. Posteriormente, hubo un descenso mundial, para luego superar estos niveles y alcanzar una producción de 15.000 toneladas en 2020». «, Señaló Ramírez.
El funcionario argumentó que es esencial ampliar el horizonte de tierras agrícolas para el jengibre.
“Los centros regionales de investigación del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) —junto con la Dirección General de Asuntos Ambientales Agropecuarios (DGAAA) – deben identificar esas áreas, entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar en las regiones de Cusco, Pasco, San Martín, Amazonas y Madre de Dios, que presentan condiciones similares a las tierras de Chanchamayo y Satipo ”, indicó.
