Festival de Comida Peruana en Trinidad y Tobago. El Festival de Comida Peruana se llevará a cabo a partir de hoy y hasta el 9 de septiembre en Hyatt Regency de Trinidad y Tobago.
Comida Peruana Trinidad y Tobago
Si bien exhibirá con orgullo las gemas culinarias del país, el Festival de Comida Peruana en Trinidad y Tobago expone un plan mayor en juego.
Ese plan es ayudar a la seguridad alimentaria regional, dijo el embajador del Perú, David Málaga en una cata para medios y los socios del festival, Hyatt y Copa Airlines.
Los invitados disfrutaron de algunos de los platos más conocidos de Perú, incluidas las variedades de su ceviche y su plato más popular, el lomo saltado (carne de res salteada). Pescado, maíz tostado peruano, chile limo peruano, jengibre, camarones, pollo y cangrejo fueron algunos de los ingredientes de los cuatro entrantes fríos: ceviche clásico perunao; ceviche nikkei; ceviche caliente de camarones al ajì amarillo; tiradito de salmón, leche de tigre al ajì amarillo y causa limena, trío de causas.
Los cuatro platos principales vieron una mezcla de carne salteada, verduras, maíz, mariscos, champiñones y seguido de un merengue crocante crocante con mousse de lùcuma y salsa de chocolate como postre.
Al igual que la de Trinidad y Tobago, la cocina peruana es una mezcla multicultural.
Chef invitada
La embajada trajo a la chef peruana María Rosa Vásquez Chávez. Ella se formó en la sucursal de Perú de Le Cordon Bleu y tiene una maestría en gestión e innovación de restaurantes del Basque Culinary Center, País Vasco, España.
El menú de Chávez mostró la mezcla de la influencia japonesa, china, española, africana e indígena en la cocina del país.
Los invitados disfrutaron de un trago de pisco, el brandy peruano hecho de su uva que a veces es incolora o de color amarillento a ámbar, antes de las comidas.
Si bien este es el primer festival gastronómico de la embajada en TT, quiere asegurarse de que no sea el último.
Málaga dijo: “La cocina peruana es más que una respuesta para alimentar a nuestra gente. Es una experiencia social. Es la suma de toda nuestra historia, 10.000 años de historia, cocinando y juntándonos para disfrutar de nuestras comidas”.
El perfil del país en el sitio web del Programa Mundial de Alimentos (PMA) dice: “Durante la última década, el hambre y la pobreza han disminuido significativamente en Perú, gracias al crecimiento económico constante, las inversiones en infraestructura, educación y salud, y la expansión de los programas sociales. ”
Agregó que las tradiciones alimentarias y la gastronomía juegan un papel crucial en la identidad nacional del Perú.
La principal exportación de alimentos del país son las uvas, pero también están creciendo sus exportaciones de pimentón, aguacate, arándanos y café.
Perú aspira a convertirse en uno de los diez principales exportadores de alimentos del mundo, dijo Málaga.
