Ensalada de quinua roja monocromática. Esta ensalada de quinua monocromática está firmada por Jean Imbert, que acaba de abrir el restaurante ToShare, con Pharrell Williams, en Saint-Tropez.
Quinua ensalada
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos de quinua roja, 2 corazones de tomates, 1 remolacha cocida, 1 pomelo, 1 manojo de rábanos redondos, 100 gramos de col lombarda, 1 granada, 30 gramos de azúcar, 1 lima. Sal y pimienta del molino.
Preparación de la receta
Preparación de quinua: Enjuague la quinua, cocine por 15 minutos en una cacerola en el doble de su volumen de agua. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Escurrir y mezclar rápidamente.
Preparación de jugo de granada: Pasar las semillas de granada por el extractor. En una cazuela poner el azúcar y luego el jugo obtenido de la granada, reducir a la mitad y dejar enfriar. Agregue el jugo de lima y ponga dos vueltas de pimienta recién molida.
Preparación de verduras: Enjuague los tomates, pele la remolacha, limpie los rábanos, corte todas estas verduras en rodajas. Gire la toronja cruda y retire los cuartos. Ralle el repollo.
Divida todos los ingredientes en 4 platos y rocíe con el jugo de granada picante.
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