Costa Rica se inspira en Perú para comunicar su gastronomía. La Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer) toma la experiencia del Perú para comunicación internacional de su gastronomía.
Costa Rica gastronomía
El estudio indica que, con base en la experiencia peruana, Costa Rica puede extraer lecciones importantes y analizar posibles acciones para desarrollar una estrategia que promueva la industria agroexportadora.
Algunas de las recomendaciones son trabajar la gastronomía con un enfoque colectivo, interdisciplinario y regional; así como fortalecer la articulación interinstitucional y promover la participación del gobierno y la academia.
Además, el documento destaca que se debe fomentar la participación de las comunidades y la vinculación de todas las partes de la cadena. Otros aspectos relevantes son comunicar la identidad de las diferentes áreas geográficas y promover la protección de la propiedad intelectual y el conocimiento de las diferentes regiones del país.
“El posicionamiento del Perú es el resultado de más de tres décadas de acciones público-privadas, encaminadas a convertir la gastronomía en un motor de desarrollo. El éxito alcanzado por la industria gastronómica peruana ha permitido posicionar al país como un destino turístico, además de un agroexportador con una amplia y diversificada oferta de productos de alto valor nutricional ”, dijo Marta Esquivel, Directora de Business Intelligence. en Procomer.
