miércoles, mayo 27, 2020
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Comida peruana que solo se puede comer en los Andes

Comida peruana que solo se puede comer en los Andes. Una de las mejores maneras de conocer una cultura es probar sus comidas favoritas.

Comida peruana

Con tantos ingredientes únicos y una historia de creatividad en la cocina, la cocina peruana es variada y deliciosa. En Cusco y las tierras altas andinas, donde pasará en su camino hacia Machu Picchu, su amante de la comida interior se alegrará si prueba algunas de las siguientes delicias.

En primer lugar, encontrarás el humilde miembro. Los Andes son el lugar de nacimiento de la papa y cada variedad de papa peruano tiene un sabor y textura únicos. Uno de los tipos más comunes es el huayro, u “ojo” en quechua. Se llama así por los ojos profundos que salpican su superficie y es apreciado por ser suave y esponjoso.

Las papas amarillas de pulpa dorada (papas amarillas) se encuentran en muchos menús. Sin embargo, la favorita es la peruanita, o pequeña peruana, que luce una hermosa piel roja y blanca como los colores de la bandera peruana.

En el pasillo de vegetales, uno encontrará varias variedades nativas de pimientos. El rocoto es picante y a menudo se sirve relleno, empanado y frito. Aji es el nombre utilizado para varias variedades flacas y menos picantes. Aji amarillo es en realidad naranja y es un ingrediente importante en la salsa típica Huancaina.

Otra verdura que no encontrarás en casa es la caiwa. Estos parientes del pepino son de color verde claro y apuntan a cada extremo como un ñame. Su interior hueco los hace perfectos para el relleno.

Para un bocadillo dulce, hay varias frutas que se encuentran solo en las montañas del Perú. El sauco es una variedad nativa de saúco con grasa, jugosas bayas y semillas crujientes. Sólo en temporada por un breve tiempo, es popular en mermeladas y jarabes. Durante la temporada de lluvias puedes probar los capuli. Esta fruta de hueso similar a la cereza tiene un sabor único, dulce y sabroso que se disfruta mejor directamente del árbol. Por último, no te pierdas el manto, un pariente dulce del tomate. Estas frutas pequeñas vienen en una cáscara con forma de linterna que se pela para encontrar el tesoro tangy en el interior.

Algunos de los sabores más interesantes que se encuentran en la cocina peruana provienen de las hierbas nativas que se venden en las montañas verdes montañosas en la calle. Huacatay es un sabor muy popular para muchos platos. La planta frondosa se mezcla en sopas y una salsa verde cremosa popular. El árbol de molle produce bayas duras y rosadas que imitan el sabor de la pimienta negra. Aunque no está realmente relacionado, el molle es delicioso y picante, especialmente con carnes rojas.

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