Comida de templo budista, experiencia coreana de festival en Italia

Comida de templo budista, experiencia coreana de festival en Italia. Turín, Slow Food y la región de Piamonte  celebrará Terra Madre Salone del Gusto. Uno de los atractivas llega desde lo profundo de Corea.

Comida de templo budista

Festival Internacional de Slow Food ofrecerá una experiencia de comida de templo, que representa una de las variedades de alimentos saludables y la dieta de los budistas coreanos cuando se practica el ascetismo.

La comida del templo se refiere a la dieta de los monjes en los templos que ayuda a la práctica de los ascetas, basada en las enseñanzas de Buda. Presenta la abstinencia de ingredientes específicos como ajo, cebollín, cebolla y puerros, así como carne.

En su lugar incluye ingredientes naturales de temporada. Se destaca por platos hechos de alimentos conservados y alimentos fermentados, disponibles para el consumo durante un largo período de tiempo, como el kimchi, que cuentan con un sentido de sabiduría y salud.

Baru Gongyang es una forma meditativa de comer con gratitud en el templo budista. Tómese el tiempo para considerar de dónde viene la comida, agradezca a la naturaleza y a las personas que trajeron la comida. Tome solo la cantidad que puede consumirse. Es una forma de comer ecológica y al mismo tiempo refleja un sentido de igualdad basado en el espíritu de la comunidad.

El Cuerpo Cultural del Budismo Coreano presentará la comida del templo. Y han organizado restaurantes de comida en el templo coreano, talleres y conferencias. Ya ha establecido fuertes lazos con la Universidad de Ciencias Gastronómicas al comunicarse a través de la comida.

Ven Jeongkwan ofrecerá una conferencia especial en la Universidad el 25 de septiembre sobre «Naturaleza, humanos y alimentación». El 26, presentará su plato característico, «Setas shiitake estofadas en almíbar de grano y panqueques hechos con patata y remolacha». Varios platos de comida del templo se servirán en la cena.

Ven Jeongkwan ha sido reconocido como el mentor de los chefs cuando apareció en la temporada 3 de la serie de Netflix, Chef’s Table.

 

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