Chotto Matte, restaurante nikkei abre en San Francisco

Chotto Matte, restaurante nikkei abre en San Francisco. Restaurante de lujo nacido en Londres, Chotto Matte, de cocina Nikkei de Perú, llegará a Union Square de San Francisco el próximo año.

Chotto Matte San Francisco

Union Square tendrá nuevo restaurante, enorme y llamativo, en la azotea del edificio de Macy’s, que aún está en construcción para transformarse en un gran desarrollo de uso mixto.

Chotto Matte es el primer contrato de arrendamiento que se anuncia para el edificio, y será el restaurante individual más grande de la ciudad, una vez que abra.

Chotto Matte abrió en el distrito Soho de Londres en 2013, y otras dos ubicaciones debutaron en Miami y Toronto cinco años después.

«Chotto Matte abarca lo mejor de la cocina nikkei (japonesa-peruana), con llamativos colores naturales y deliciosas sensaciones gustativas», dice el fundador del restaurante, Kurt Zdesar.

«Las dos culturas comparten un profundo aprecio por el pescado fresco y los ingredientes de temporada, con el sushi y el sashimi japoneses, y el ceviche peruano en el centro de su gastronomía».

La ubicación del restaurante en Miami cuenta con menús de precio fijo que van desde 75 a 155 dólares por persona, con una mezcla de platos japoneses y peruanos que incluyen nigiri sushi, maki rolls, gyoza, tostadas, pulpo a la parrilla y panceta de cerdo al estilo peruano.

Además, como una pista del éxito y las ambiciones del restaurante, planea abrir el próximo año nuevas ubicaciones en Doha, Qatar; Riad, Arabia Saudita; y Dubai.

El resto del edificio en 100 Stockton aún no se alquila, y el propietario está buscando activamente inquilinos minoristas de lujo para 47,000 pies cuadrados de espacio en el primer y segundo piso.

Los pisos tercero a séptimo podrían dedicarse a usos de entretenimiento u hospitalidad, y los agentes dicen que ya ha habido «mucha demanda» de este tipo de inquilinos.