Chefs del Perú, abren inscripción para S.Pellegrino Young Chef Academy. Jóvenes chefs del Perú pueden mandar postulaciones para la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2022.
Perú S.Pellegrino Young Chef Academy
Los jóvenes chefs menores de 30 años tendrán la oportunidad de inscribirse en el Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 desde el 7 de febrero hasta el 30 de abril de 2022, proporcionando información personal y profesional y enviando la receta de un plato insignia capaz de comunicar su visión personal, habilidades únicas y creatividad.
Al igual que en ediciones anteriores, en la primera fase de selección, las solicitudes serán evaluadas por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. Allí se definirá una preselección de Jóvenes Chefs que participarán en una de las 16 Finales Regionales que se llevarán a cabo en todo el mundo durante la segunda mitad de 2022.
Los finalistas regionales competirán oficialmente por el codiciado título del S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2022-23, que impulsará su carrera y les otorgará reconocimiento mundial. Los solicitantes también competirán por tres premios adicionales que reconocerán las diversas creencias y enfoques de los jóvenes chefs para crear un cambio positivo en la sociedad a través de la comida.
Cuatro premios
Premio S.Pellegrino Young Chef Academy: es el premio principal de la competencia, votado por los Siete Sabios, un estimado panel de chefs de renombre internacional. El chef ganador deberá demostrar habilidades técnicas inigualables, así como una creatividad genuina. El joven talento también debe mostrar una fuerte creencia personal con respecto a la gastronomía, que convenza al Jurado de su capacidad para convertirse en un catalizador para el cambio positivo.
Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social: votado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles, que dirige Food Made Good, el programa de sostenibilidad de servicios de alimentos más grande y la comunidad mundial para impulsar la sostenibilidad en la hospitalidad, este plato representará el principio de que la comida es mejor cuando se el resultado de prácticas socialmente responsables, que abarcan requisitos de abastecimiento, sociales y ambientales. Las presentaciones a este premio se juzgan de acuerdo con 8 criterios: uso de recursos, impacto climático, biodiversidad, desperdicio de alimentos, nutrición, colaboración, promoción, innovación.
Premio Acqua Panna a la Conexión en Gastronomía: votado por Mentors, el ganador de este premio producirá un plato que represente el patrimonio culinario de la región nativa. El plato debe resaltar las prácticas culinarias tradicionales y la visión moderna personal, proporcionando una conexión entre el pasado y el futuro.
Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: votado por la comunidad en línea de Fine Dining Lovers, este premio será para el joven chef que pueda representar mejor su creencia personal dentro de su plato insignia.