Chef, documental de Nelson Freitas con Virgilio Martínez. Documental cuenta el encuentro que le cambió la vida al chef Nelson Freitas gracias a su relación con el peruano Virgilio Martínez.
Chef documental Nelson Freitas
El documental disponible en Prime Video cuenta el encuentro que le cambió la vida a Nelson Freitas, ganador de la última edición del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy, bajo la tutela del mundialmente conocido chef Virgilio Martínez.
Ambientada en la vibrante escena culinaria de Perú, la cautivadora película sigue la experiencia única de mentoría entre Nelson Freitas, ganador de la última Competencia de la Academia de Jóvenes Chefs de S.Pellegrino, y Virgilio Martínez, chef de Central, número uno en The World’s 50 Best Restaurants 2023. ‘Afuera Hay Más’ es la culminación del camino que el joven chef Freitas comenzó cuando se unió a la Academia de Jóvenes Chefs de S.Pellegrino en 2022.
Como parte de su compromiso de fomentar la próxima generación de talentos culinarios y hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida, la Academia de Jóvenes Chefs de S.Pellegrino creó una experiencia de aprendizaje única para Freitas, luego de su victoria como el mejor chef joven del mundo. La iniciativa ejemplifica cómo la Academia conecta a los talentos emergentes con los chefs más reconocidos del mundo, ofreciendo oportunidades incomparables de crecimiento.
Donde el Océano Pacífico se encuentra con la costa y los Andes se erigen como telón de fondo, lo que comienza es más que solo una capacitación profesional. Se trata de un recorrido por todo el ecosistema gastronómico local creado por Virgilio Martínez, junto a Pia León -Mejor Chef Femenina 2021 y compañera de vida de Virgilio- y Malena Martínez -hermana de Virgilio y co-creadora de Mater, el centro de investigación multidisciplinario que nutre todos los proyectos de Virgilio y Pía-.
Gastronomía peruana
A través de la gastronomía, Freitas es invitado a captar la verdadera esencia de ‘Afuera Hay Más’ -el lema de Mater-. Esta filosofía es una invitación a salir de los confines de la cocina, abrazando temas de inspiración, conocimiento y la búsqueda incansable de la excelencia en un camino hecho de múltiples encuentros.
Productores locales, ceramistas, agricultores, biólogos y muchos más, cada uno ofreciendo una oportunidad única para que Freitas eleve su visión culinaria y se convierta en un mejor chef.
Bajo la tutela de Martínez, trabajando en las cocinas de Central y Kjolle, además de viajar a Mil en Cusco, Freitas aprende a traspasar los límites creativos e infundir significado a cada plato. “Afuera Hay Más” captura la profunda conexión entre mentor y aprendiz.
Virgilio Martínez comparte sus pensamientos: «La mentoría es más que compartir habilidades en la cocina; se trata de compartir una visión del mundo. Considero un honor y una gran responsabilidad compartir nuestra filosofía y valores con chefs más jóvenes como Nelson. Su dedicación y pasión me recuerdan la importancia de contribuir a los caminos de aprendizaje de las generaciones más jóvenes».
Y como culminación de su viaje de mentoría, Virgilio Martínez ha contratado al joven chef Freitas para unirse al personal de su famoso restaurante, Central. Al final, esta no es solo una historia de dos chefs, sino una celebración del poder transformador de la exploración de la mentoría y la búsqueda incesante del crecimiento, tanto profesional como personal.
Nelson Freitas reflexiona sobre el impacto de esta experiencia: «Trabajar con Virgilio Martínez me ayudó a darme cuenta de que hay mucho más que aprender, no solo en la cocina, sino en la vida. Salir de la cocina no solo significa dejar los fogones para explorar otros lugares. Significa principalmente involucrarse con otras realidades, otras personas, otras culturas y permitirse participar. Significa cambiar la perspectiva de las cosas. Ser parte de su equipo hoy es un sueño hecho realidad. El proyecto de la Academia de Jóvenes Chefs de S.Pellegrino me ha cambiado la vida y me ha abierto puertas que nunca imaginé. Siempre estaré agradecido por esta oportunidad».
‘Afuera Hay Más – A Young Chef’s Journey’ estará disponible en streaming a partir del 23 de septiembre en Prime Video en Francia, Italia, España, Perú, Reino Unido y Estados Unidos. La producción es el resultado de una colaboración con YAM112003, una agencia creativa y productora con sede en Milán, Italia, y socio de confianza de Sanpellegrino.
