Cerveza artesanal, crece industria con avance tecnológico

Cerveza artesanal, crece industria con avance tecnológico. A medida que industria de cerveza artesanal continúa creciendo los ingenieros tecnológicos relacionados al alcohol dan cuenta de avances..

Cerveza artesanal industria

El fenómeno de la cerveza artesanal continúa, con las cervecerías aprovechando las preferencias de los consumidores y volcando una pasión en el sabor y la experiencia. Los ingenieros tecnológicos se han dado cuenta y se están gestando grandes cosas.

La cerveza se elabora, desde que se sabe, de las primeras civilizaciones humanas. Nos gusta la cerveza y muchos estarán de acuerdo en que la levadura es una criatura mágica. Sin embargo, nuestra comprensión científica del proceso de elaboración de la cerveza y cómo controlarlo mecánicamente es un fenómeno relativamente moderno.

La parte más difícil del crecimiento de las cervecerías artesanales modernas no es encontrar recetas, acceder a los ingredientes ni adquirir tanques de acero inoxidable para hacer una buena cerveza.

La parte más difícil es hacer que esa buena cerveza artesanal sea exactamente igual, siempre y en todas partes donde se produce. Tienes que maravillarte con los controles científicos empleados por las marcas globales de alcohol para replicar su producto a escala macro.

Ahora, estos mismos controles se están instalando en las cervecerías artesanales en un momento decisivo para la tecnología en la industria.

La artesanía de la cerveza no se pierde debido a la hiperexpansión, y la receta se conserva no solo con los ingredientes utilizados, sino también con la huella digital de cómo se elabora.

Una vez que el lustre brillante de los tanques nuevos desaparece, los factores que impulsan el crecimiento de las cervecerías artesanales más allá de sus propios muros son la eficiencia, la funcionalidad y el control de calidad repetible.

Arequipa

Más de 40 cerveceros artesanales del Perú se dieron cita en el VIII Festival de Cerveza Artesanal Arequipa, el pasado fin de semana, en el restaurante Sillustani, Yanahura.

El evento contó con la participación de las cervecerías de Cusco, Valle Sagrado; Tacna, 7 Vidas; Lima, Cumbres; Ancash, Sierra Andina, y representando a Arequipa, Melkim, Lonka, Machay y Chancho cojo.

Recommended For You

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *