El Pollo Imperial en Long Beach, platos del Perú son la moda

El Pollo Imperial en Long Beach, platos del Perú son la moda. Aunque el pollo asado está en el corazón del menú, es apenas una cuarta parte de las opciones. El restaurante peruano presenta un menú casi enciclopédico.

 

El Pollo Imperial

El pollo asado es casi tan bueno como el mismo pollo. Acaso el mejor plato del mundo es un pollo perfectamente asado. Y en el caso del pollo a la brasa en El Pollo Imperial esa perfección es difícil de cuestionar.

La piel es crujiente y rica en grasa y sabor, hierbas y especias, y además con el sabor del fuego. La carne en su interior es húmeda y dulce. Y se desprende del hueso con solo un vistazo.

El pollo asado viene en los tres tamaños habituales: cuarto, medio y entero. En el lateral, hay una opción de arroz blanco o papas fritas, y una ensalada picante. Y aunque el pollo asado debería ser suficiente hay muchos más en el menú, en varios guisos (como saltado, vainita, lentejitas y picante), con arroz (incluido el arroz con pollo y chufa de pollo), con pasta, y en una sopa llamada aguadito.

Entre los platos peruanos: papa a la huancaína con una salsa de queso picante. La papa se rellena con carne de res, cebollas, tomates y pasas, lo que lo convierte en la mejor papa al horno del mundo.

No se concibe disfrutar la comida peruana sin una excursión digna al mundo cítrico del ceviche, servido de tres maneras: pescado blanco, camarón o, por supuesto, pescado blanco y camarón, junto con calamares.

La experiencia también incluye ñames, maíz frito (cancha) y maíz cocido (choclo). Los carbohidratos van con la proteína. Muy bien equilibrado. Los mejillones al vapor (choros a la chalaca) también son muy buenos.

El menú recorre 15 platos de carne, 16 platos de mariscos, ocho pastas, cinco platos vegetarianos y 15 platos de acompañamiento.

Hay un sándwich de cerdo frito con ñames fritos y cebollas marinadas. Un sándwich de pollo rallado, con mayonesa y papas fritas. Un guiso de ternera salteado con cebolla y tomates. Un plato de tripas y patatas picadas (cau-cau).

También hay refrescos peruanos, que son muy buenos, aunque muy dulces: Inka Kola, Maracuya, Chicha Morada y Kola Inglesa.

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