Alejandro Saravia con UMA expande gastronomía peruana en Australia

Alejandro Saravia con UMA expande gastronomía peruana en Australia. Saravia ya tiene dos famosos restaurantes peruanos en el país. Ellos son Morenain Sydney y el galardonado Pastuso en Melbourne.

Alejandro Saravia UMA

La transformación de la escena del restaurante del hotel de Perth continúa con la apertura del restaurante peruano Uma, en el Pan Pacific.

Dirigido por el célebre chef ejecutivo Alejandro Saravia, Uma forma parte de la nueva área de comidas y bebidas del hotel, que incluye el bar de cócteles Bar Uma y un renovado Lobby Lounge.

El bar Hill St. tiene 10 cervezas de barril y una impresionante selección de cervezas artesanales locales, además de su propia cerveza. Hill St. Lager es una cerveza refrescante y fácil de beber, hecha a medida para el clima más cálido de Perth.

Alejandro Saravia nacióen Perú, pasó de la escuela culinaria peruana a los 16 años, a cocinar en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluido The Fat Duck, de Heston Blumenthal. En 2007, un año después de llegar a Sydney, Saravia fundó A Taste of Peru, donde compartió su conocimiento de la comida peruana a través de degustaciones, clases de cocina y tours gourmet.

“Uma es mi interpretación del crecimiento en Perú y mis recuerdos de los sabores”, dice Saravia. “Quiero traer la autenticidad de la cocina peruana sin dejar de atender al paladar local”.

El menú de Uma se mueve a través de las regiones de Perú, comenzando en el mar con ceviches, crudos y curados; moviéndose a través de los valles sirviendo verduras de temporada con un toque peruano y terminando en los granjas plateando carne de res, cordero y pollo de alta gama. Estas secciones presentan ingredientes peruanos tradicionales de cada región, así como productos locales que incluyen mariscos, carne de primera calidad y verduras locales.

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